زعفران دسته (دخترپیچ) پوران – زعفران اصیل و با کیفیت ایرانیDasteh puran saffron

از دیرباز زعفران دخترپیچ معمولا به همان حالت رشته ای که در ابتدا چیده و از گلبرگ جدا میشود داخل بسته بندی قرار می گیرد و تغییر خاصی روی آن انجام نمیشود. در نتیجه أنواع دیگر زعفران (زعفران سرگل، ریشه زعفران و…) به صورت یکجا در این نوع زعفران قرار دارد و به همین دلیل، به آن مادر زعفران ها می گویند.
زعفران دخترپیچ پوران، به این صورت آماده سازی می شود که پس از جداسازی رشته‌های زعفران از گلبرگ‌های آن، کشاورزان، رشته های زعفران را در کنار هم قرار می‌دهند و آن‌ها را خشک می‌کنند. پس از خشک شدن، رشته‌های زعفران با یک نخ سفید به صورت رشته می بندند تا بصورت رشته باقی بمانند و نمای شکیل و رنگیِ رشته را حفظ کنند. برای این کار، معمولاً از نخ سفید استفاده می‌شود تا رنگ‌های شیمیایی نخ به رشته‌های زعفران منتقل نشود.
زعفران دسته کامل پوران شامل سه قسمت است:
قسمت سفیدرنگ که پایینی‌ترین قسمت آن است و به «ریشه زعفران» معروف است.
قسمت زرد که مابین قسمت سفید و قرمز قرار دارد.
قسمت قرمز که همان زعفران سرگل است و اکثر مردم آن را به عنوان زعفران می‌شناسند.